1、去鳞。
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: [+ w; z) {$ o2、身首异处。1 `$ i) ~3 e  u* i7 _+ C

0 H  Q. c5 g( t7 ~5 I. E4 A5 K' S3、斩开十几碌。% c( F6 ?$ Z3 u% P3 D" {

9 z+ U3 Q( O4 g% z5 l6 t5 {0 B+ `1 Z4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。
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5、旺火蒸6分钟。
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4 T# [6 w# o; e* ]$ T6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。* A2 q( q+ D7 F0 a8 S1 O2 A' ]

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0 W9 ]' ]. h" m2 x[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦
8 I6 u2 c  {2 ?* H. t- p楼主不光手艺好，创意也不错啊3 X6 I  D# q7 A% o
是不是在哪个酒店学的啊# u5 m8 r! |- \# f$ w. z8 i; O
不过还是感谢楼主分享