[热菜] 小家庭版圣诞餐-柠檬烤鸡

小家庭版圣诞餐-柠檬烤鸡+意大利蔬菜汤( L7 a- L$ q$ B% C7 H
做柠檬烤鸡需要的主料：鸡1只
! c* Y6 [7 R) F% h腌渍鸡肉需要的材料：蒜茸15克、姜汁3ml、甜面酱15克、盐5克、料酒30ml、胡椒粉5克、柠檬1个、蜂蜜10ml。
% y& ?, ?* r+ q5 L  P塞入鸡肚子里的材料：香菇4朵、香葱1根。还可以是：米饭、培根、洋葱。# Q8 H* j! {2 g  ^0 C% P
可以一起烤制的蔬菜：胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜、小番茄都随意。
& h% @2 x6 y& i  Y做法：1、把整只鸡洗净，去掉头和尾，脖子和爪子都切掉，切好后再仔细的冲洗一遍，放在一边沥一下水分。3 U9 ]1 b9 Q3 b! V
2、取一个小碗，放入蒜茸，姜汁，胡椒粉，甜面酱，盐，料酒，蜂蜜，搅拌均匀成为腌渍鸡肉的味汁。# u6 p& y! ]- N/ B& b: Z
3、把这些调料均匀的涂抹在鸡肉上，然后把腌渍好的鸡放入容器，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，腌一个晚上会更入味。
' K" v2 R+ c$ T" E  [" B  |4、第二天把腌渍好的鸡肉取出，把香菇洗净切小块，香葱切段，柠檬切片，取几片柠檬，与香菇快，香葱段一同塞入腌好的鸡腹中，最后可用牙签封口固定。香菇也可提前加点盐和胡椒粉腌渍一下，更入味。! k/ N. w9 E+ y9 [7 @  G
除了塞入香菇，还可以塞入洋葱、培根、米饭、盐，黑胡椒，具体做法是用黄油将洋葱和培根炒一炒，拌入蒸好的米饭中，加盐，黑胡椒调味，做成香料饭，把香料饭塞入鸡身，塞满后同样以牙签封口。
2 G: k$ b4 s) Q; h% J. W8 s5、鸡肉准备好后，如果你喜欢放点蔬菜一起烤，可以准备点洋葱，土豆，胡萝卜，切成大块，再加入盐，黑胡椒，橄榄油，月桂叶拌匀，就可以烤了。+ T" `( a" F7 D& ~( X
6、烤的时候最好准备一个大烤盘，深一点的，蔬菜垫底，鸡肉放在蔬菜上烤，这样烤的时候鸡肉流出的汤汁会被蔬菜吸收，蔬菜和鸡肉都会烤得更好。烤前鸡身可以刷一层油，或者黄油，或者蜂蜜水等等都可以。5 Z5 V1 C, R& y9 q4 I* N
7、烤箱预热至200度，放入烤盘，烤约1小时就好了。如果你想把鸡肉烤成棕红色，可以在腌渍鸡肉的时候加些酱油，烤制的时候刷蜂蜜水，温度也可以适当的调整。记得把鸡翅尖和鸡腿的骨头处用锡纸包起来，免得烤焦烤黑。蔬菜也可根据自己的喜好和习惯晚些时候送入烤箱。
+ P/ A3 N$ k" U9 I7 X0 ~6 Q0 w8、柠檬有几片我们已经塞入鸡肚子了，剩下的柠檬片在锅中煎香，微微上色就可以取出了，摆在烤好鸡肉上，聚餐的话，很能烘托气氛。
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