) k6 \  i: L& x2 D4 }

4 ]: ^0 Z0 j' X! ^, L/ D$ V0 @ 【原料】 1 Q' X5 F9 X  ]# Y

' q* a6 Y) O1 \9 S: f鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。, m' N) h1 O; Y2 l
+ }# G0 B* g/ }
【制作过程】
  N: }/ `0 b/ \5 P1 J( D' N8 B# S8 e1 T
1、紫蟹洗净蒸熟； 0 O3 M, t+ Z7 j8 z& w
! G5 d* _7 ]+ ?- p
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
+ ^1 b/ `8 W' ?8 f. j- P! a( j' ^' b% E, G/ ?! G& q) {
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！