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) Z1 Q8 B1 A: N, d原料/ _1 w" u% T2 V
　　猪大排（约2厘米厚）4块 7 H4 @2 z7 Y5 Z4 L+ {( B  A# `9 `
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 % v3 H6 d, |/ n. m! D
　　黄油或菜油 25克
+ D3 {" o/ P1 U! Q3 N; B" v　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 $ s+ j' E- o3 t% m* S' e6 ^
　　大蒜 2-3瓣 7 U2 Q4 h* f9 l8 J; v& W
　　法式芥末酱 1-1.5大勺 , m5 A8 u7 r; [. b5 Y& Y( c
　　洋芫荽叶 2-3大勺2 o8 d8 q+ [/ M( n# n& `5 y) I  K
作法* i- r" [& [' E
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
6 O% v8 @: F: Y& b5 p　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 5 Q5 K# w7 G' B
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
; n5 B. H6 }; u( ]配食" v9 a1 m7 W' F- T  w  m
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
! S& w/ n0 L+ l% w& ~, r1 j吃法
6 @2 w' S: U* P# G9 G. R1 l$ n　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。0 r; n% v! C/ ?* m
特点
' R* V3 c$ z  E- z. g5 n　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。