[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料：
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苦瓜，豆腐，枸杞。 : I' f8 l5 r; i  B

+ @0 F! H' X9 L5 a* s7 a调料：
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4 ~4 [6 t6 i: a. U  Z盐，胡椒粉。 5 \1 n$ R! W8 H3 f& h( {! l5 q1 w

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& v) D- w, j+ M  L  F做法：
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1 ^  G. z8 Z1 z$ r$ F5 [0 M1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
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( {4 j- ?; X- x4 g. @2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 $ O$ K' z+ U  g% V, ^9 C
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/ F; ]3 i& Z+ N2 ~% Q  p. J3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。
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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
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还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。
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