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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
9 l! a$ {: j3 y
2 p8 @* f0 W) ~, b3 Y
難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal
# k: p' ?- c8 J1 b# P% o* G; H% ~4 t" B" K
T5 R& C$ [& J6 ^. d6 o
' k8 y7 @" y7 x6 U
, T9 J8 L9 I/ U/ }; S* h4 B- g
: R0 Y0 X3 `0 ^. j9 N' M; { 主材料 3 v' t( I# `4 `4 c% {
- g q. B, k" x- W, l
魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個
% P4 ^, P1 c" `, b2 r$ K$ g0 W1 v, B8 B6 D
紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個 9 A6 [3 U# \. t# b4 r3 T2 C
7 @6 e; Z2 c- x7 m8 r$ S
洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個 ' E3 G J+ Q2 X, s3 T
( {3 l/ o I! g6 H 麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙 * \0 S" j6 j! q0 W0 y& K" {6 W+ m
9 ? x" Y9 ^% d) s5 [* s
醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
: b, [! N+ d6 c L" k0 d2 l- ~4 f1 B- d: p& C, ]6 e2 Y
3 l5 [' b' `# C3 f% I
1 x+ q$ y: y6 @- N1 K; I9 ^
* T$ \/ M( C+ C: e
. C# B& q& q ]7 i9 t7 W9 b# m1 r 01.準備材料
; h# S! @# }9 b+ F+ z0 q0 W" ~ i9 K( b$ t1 O- `% z0 q- I
把豆腐用菜刀搗碎 2 U7 I' `: M& H) \+ m6 E* A: i
1 R9 |3 f2 r: M; c4 F 用乾布或毛巾將其水分擰乾 8 Q; r/ W- ^/ @- {9 r
: n) e+ r2 ]7 p' ~: R
洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末
0 T4 Q" O: a6 W) _0 j1 r
8 O: Z2 F2 ? f; M2 @ " H/ {/ `7 X! ^3 D& @) x& N7 j2 q
. f9 ?. V! h- Z8 T' {# p ! G0 J5 A3 P5 \# `) b0 N
# J$ y+ w+ p& d4 w. W- ~" L
02.準備魷魚. ! b9 S" E! ^' e; g& v" F
8 x0 _- }2 T0 _, k7 Y 魷魚用粗鹽洗淨
6 k8 E& }$ f" o9 I7 W/ Z+ h F
' {; I5 z, a2 ?8 D. Y, m( j 除去內臟,去皮切末. / O- k# P3 I# I3 g. V' J
+ S' H) q& o% C4 u6 T
' Q3 @$ H+ v: `7 p, v) q; O0 I
8 n. v+ u- O/ n" d
) k& ^. G, w" b1 c% K8 R( ~( ?& @4 w5 g* z$ m4 b
03.攪拌 # s: v4 u7 Q6 C# g8 q
) H" W; P! p2 @1 x5 Q9 W/ ^' h( v
把01,02倒入大碗中,放入大蔥
- y+ G9 L# S' y" u* s9 d( j6 |9 ~
% Z: H1 @- n6 _0 { 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖 + z" L+ d: Y' Z- _, r& ]" U
* c# r4 s; v& G& ]
醬油,鹽,胡椒攪拌均勻
) Q+ `: r2 s3 ? j( u$ ]$ ?" d0 ?9 o& f/ }( Y% k
8 [0 j) ]/ ^ w# d; ? ^) H& |0 N0 \
1 p/ n; `' G; d* P' M
E2 {* P0 w4 @! l
2 ^ }( c. \% H) N2 w! p% F( J0 n& M3 A 04.煎餅
9 |+ s- K6 C4 q% Z6 U+ c( n" |% `( x$ `1 {- z. o, C8 q
把03揉成一個大大的扁圓形
( I' a6 j) I0 e! p2 ^/ `( I8 \) G/ ^! p5 t! q
在加了熱的平底鍋中倒入食用油
; a2 k4 w' I- e/ l- p+ l( y( r
$ u; k7 ?) R$ V% J0 i 將餅放下去煎
! n; ]0 I* p% l5 |3 F( [ d4 r, S/ x6 O5 V5 ^3 B
9 u& N" o1 ~! I/ O6 d: A4 g3 g0 u. t
) i9 R- @! \+ j7 Y5 R * i- t w; |, L% P# ?8 P
8 s" V7 M8 ]8 i% d! P" q: k! I, t
05.完成
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