[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。! V& j! w4 d7 d1 }0 {3 u
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的3 R" m( ]! R+ x# H. q
芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短, I4 V/ {0 P+ q- P
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我5 h+ ^* C7 N( W5 n* A; P& R& e
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
! W9 }" {6 z/ l2 {1 z5 A9 P  S其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！, C) N/ z" Y3 l) R; k# t7 R. y
9 {8 l: R- v7 M8 U) S: }8 z
这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很
/ M* W2 P* E5 `好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
9 W4 H) _+ c# k0 x9 u# Y9 I刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（# p4 G* h5 z9 A' V; N  z5 m
! X5 [  Y% q5 Z: D1 R1 \% i
柠檬奶油芝士蛋糕材料：' e! y9 E( b* o/ @0 |3 x
% u9 L9 o- P$ j' e7 ~
鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
# r! y1 ?- B7 i3 I% ?8 R牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）, y' v% h0 `8 t6 c- T+ z5 m

! r5 S* ^8 x6 F% h. k; H1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用4 N* q- v: x4 r
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
; t2 h# a* x% |, b3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀3 o. P: r# d3 l
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
0 v  h  b# @" c6 f5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
/ `) D5 |& M+ j/ o0 x+ y6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡2 Y  o. C' U( Y1 U9 B! K
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用3 R( C" G$ q) J7 p+ Y) ^
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用  E1 z* V  C+ R6 ]* [5 L% T
9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
8 N" P9 c6 e* G7 a1 t! U" w% q   或过夜取出
& H; k$ s- k' ]" D9 ~10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）
3 }8 O' `$ x, J* }  k# a2 _( M% M  J. k9 D
很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！