京酱西葫芦

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主料：西葫芦 8 \# _1 U  O" }1 f- ^' Y0 ]7 }# ^

. t% H" m& i2 ?. u　　辅料：海米、枸杞
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6 W' F2 r+ @7 r/ P　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 2 @  k' d) v0 S- C0 C3 w

" O/ @7 O7 A, c9 ^: j: n0 u　　烹制方法： " |1 c; }4 i' n  M

: g+ d# o+ h, j  _4 Z, y　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； : \# O. c5 ]" j2 `) ]" U

7 I5 G0 `, ]: w: ^　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。