家常小炒－榨菜肉丝/下酒小炒-笋丝吊片

I. 这是一道既简便又大众化的家常小炒，但它香辣开胃，拌饭送粥下酒皆宜，真是百食不厌。
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材料 ：榨菜丝（泡清水除去咸味，挤干水份），肉丝，洋葱丝，辣椒丝，甜椒丝，虾米。
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调味料 ：辣椒酱一大匙，酱油一大匙，麻油一茶匙，料酒半大匙，糖少许。   t" z* k4 s- s2 {

' ^4 I' D" l  k' D8 D& ?做法 ：一大匙油烧热，放进肉丝翻炒至变色，加榨菜丝，洋葱丝，辣椒丝，甜椒丝，虾米和所有调味料拌炒均匀（约五分钟）即可。
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II. 这道菜做得重口味，笋丝的爽脆，吊片的嚼劲，加上辛辣的味道，用来送冰啤酒很适合。
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材料 ：笋丝，吊片丝（半干鱿鱼，烫卷即可），肉丝，胡箩卜丝，辣椒丝，蒜蓉。
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+ ~2 N( }' f( e- c调味料 ：辣椒酱两大匙，蠔油一大匙，酱油半大匙，料酒一大匙，糖少许，清水两大匙。 / k) C. L! q: X) @

# k+ F# d1 w; c3 A  j( K& {" D  c做法 ：两大匙油烧热，放进肉丝翻炒至七分熟，加笋丝／蒜蓉／胡箩卜丝／辣椒丝和所有调味料拌炒至汤汁收干，放进吊片丝拌均即可。
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