姜丝炒大肠

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[所需材料]
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4 i1 k7 _5 {! i9 g材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙( g" \  b3 F2 L0 ?) P2 A

5 M. [9 \% I/ z# p0 [! p[烹饪过程]& C& }$ I/ E- }4 v( Q2 d) H6 I9 z

! z! c) G; i$ X+ b( v: [1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。0 r7 l5 b4 E2 [  C) h7 }6 Y5 ?% l

1 X8 B; T4 E8 b* C: F2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
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1 s# f: l! ^; ?+ z( I[备注]
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姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。