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材料： ' L/ \9 L& R/ Q% ?( R& U
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
$ V/ X, z6 ]( b; a) A4 D- f啤酒一瓶
/ O% i! i. M6 m7 d2 t0 S3 _+ }水发木耳、香菇
& T% o, F" q, J$ s0 C: i( l2 P9 H葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
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2 s: D$ ]  h# h. t. o9 D首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。8 ], y$ L8 x2 N2 x6 s* F

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锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
; F# u2 ^% c  k+ H9 f然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 + s, U! C: j9 R: L+ W' @
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 3 e" a2 A, K2 t/ s! s5 O
（如果能先过油是最香的啦）5 P6 X2 r5 i# ]8 C+ j/ Q

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$ n# o" y; a: W% _0 j把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。  v. |4 }! @6 `. R+ P

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1 K) T) S/ `# ^5 c3 {然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
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8 `' c# J' Q! I4 |焖到汤汁基本收干。
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我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？( O$ g) C$ k& O4 m' X; u9 E
菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.