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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc5 b  j8 ], c* |' h  `( |. a3 A

) L3 o  |% q. g; P6 J6 I/ u原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。
! i* w3 ]- e5 V& {+ P8 D. a3 d- t! o2 }+ x  s* A
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。; m6 T4 U- E2 m* A

+ S; @$ v& Y$ B  p' C8 v! y7 ]繼續煲一個小時。
& t- d! S' z; B# D% Y; E8 ?6 z; u; b9 Z. j* |: w
成品。
9 u' `3 I4 {3 O* ^2 W# l& z5 p8 Z

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