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金牌卤肉[6p]

dlrjg

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金牌卤肉[6p]

原料：
+ D9 R8 }- Q2 t! {9 j选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。
3 ]  U) M: \7 k1 I+ F$ F1 o/ o7 Y  \/ Q: Q* a
做法：
7 K5 t- H( F! m5 `% j3 |$ @2 ?1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。
% u$ Y1 p% j* V5 y5 m1 V1 Y# V. E: r
6 m; k% i) W' }8 x' v2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。  E7 G5 l! M) i2 ^  Z

/ b. e6 [, V) i& X- e% m$ C3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。
0 R' t) l: R0 q9 ^- j' T( @' F% `' n8 q" e
4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。
* y" F, _' {0 ?
* M( y# L$ z  e+ _: z

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