南乳排骨

材料：
  p& I0 R1 v" T' t) y  Y上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒7 k2 s' d8 L% }. ~& L$ N! N
做法：- w6 M, s3 ?. Q, Q  Q5 B( j2 W' Y
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。, B0 _- y$ p+ @2 n6 s9 r; j
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
" U. }! w( _: S7 e/ I4 y; G成品：酥软，鲜香，骨都有味！' U! Z$ P0 _- W- q1 t- z3 Z# r# p& G2 ^

1 v' Q- i8 i& @先看成菜
* b; H9 o7 U+ R$ H" b6 i& v2 w# }$ Q4 B2 u' E
　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
: X, e" [. G2 g$ Q$ a& w' t
% N' u& u' Z$ N　　高压锅煮20分钟
6 y1 _9 U$ E, Z+ X; a
5 P& ?' f( d1 K　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。/ ^. C8 {) u  y" d* \

- u0 x$ C( T% h( C. I  _* `3 ^　　收汁就可以上碟了。& D4 b+ x0 H' O0 k: A2 K) a6 a, m* K

" h9 A$ K; _& W2 v' q) K, E/ f" V! W3 ^9 `% e- ^# ~% R3 c