陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

) B$ a. [; s& U
主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。2 V/ Z$ c: O- x: I

配料：
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。( k. H+ b1 O) g- `, h5 E' Z' l
/ z# b: K$ }% k0 a# N1 ^0 B
做法：
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。

备注：
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。/ ^$ g m) w! q/ {2 }
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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