[其它] 什锦香肠皮萨的做法[6P]

原料：: g) R/ K) v! F
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发酵面团200克、奶酪100克、广式香肠2根、蘑菇、青椒、西红柿适量、黑胡椒10克、意大利面酱20ml、盐6克3 u) O6 l( j- ~5 O7 \% j4 ]
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  V4 h6 Z% t/ r: u% Z% Y1 Z做法：
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1.先将面团用酵母水和好，盖上湿布，放在室温下充分发酵1小时；
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. L, S  h/ \: q2.然后将广式香肠切成薄片，蘑菇、青椒、西红柿分别切成薄片备用；- H. P. c* e: w, x

3 }" K# ~  s6 w/ B3.将面团用擀面杖擀成均匀的薄饼状，然后在表面涂抹上一层意大利面酱，撒上一层盐、黑胡椒、刨成细丝的奶酪；8 C& Y0 L$ B4 k
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5 k4 m0 W2 J, j5 L+ ?* F$ g( T' ?4.然后在饼面上随意的排列上香肠、青椒、蘑菇、西红柿，再撒上一层盐、黑胡椒，最后在表面撒上一层奶酪0 h. B1 E+ S: k9 w" A9 Y
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5.烤箱预热至200度，放入烤箱，烤至表面奶酪溶化，饼底变黄即可。1 {5 f0 R- A' ~, t0 N! e. x

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4 j/ N5 E, |  M0 i. |【经验】
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皮萨里的材料可以根据自己的喜好添加，但是我觉得加入西红柿和青椒非常提味，烘烤之后这两种材料的味道和奶酪最为搭配；* P3 V- l" j  K% R  F$ X
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做皮萨不是一定要用马苏里拉芝士。这个菜用的就是一般的芝士，颜色比较黄，奶味浓郁，喜欢得话可以多添加一些，同样也非常好吃。
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用马苏里拉芝士拉丝的效果会比较好，但是我在超市见到的大多都为进口成块装的，价格不便宜，而且一次一般用不完一块。北京新世界的地下超市有国产鲜切装的，要多少随意切分，但价格在100多一公斤。我在劲松的华堂超市见过北京自产的马苏里拉芝士，相对来说较便宜，但是现在已经找不到了，所以说我们可以尽量利用其他的芝士来做；
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6 V7 b" y! t& w0 G, h意大利面酱没有的话，可以自己来调配，先用洋葱和大蒜爆香，再加入番茄酱，适量清水，加入白糖、盐、黑胡椒、适量的奶酪，熬煮至酱汁浓郁即可。
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