想做XO酱爆蹄筋的，可蹄筋不太好买，转了几次都没买着，那就试试爆猪耳朵吧！在厨房，其实真的没有那么多规章，随便的搭配，可是，美味一点也不打折。
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% `2 ]7 L. d0 g' `  {; yXO酱爆猪耳朵
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6 S" m# R1 |, S! B) E3 ?$ P材料：2 V: V: e% L' R6 U% D

! x+ q" {: K% d8 |+ \7 u$ d4 u0 H& [猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺' S' s1 c2 j& \
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做法：
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+ ~) u7 T, i# R1、所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝& i/ K& r. X( c5 I8 Q$ F9 x

1 @6 \: _# F& d$ H: t2、起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片，倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀) d" c! k6 i, Y% C& ^4 ~

$ u2 l. e' C6 l3、烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡，撒香菜，出锅3 }* R$ Q& F% k
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洋酒比较贵，能换二锅头不？或者葡萄酒？或者黄酒？花雕？

我喜欢吃猪耳朵.就是自己从来没做过,以后试试/不过看 图片.楼主买的是熟的猪耳朵?