我们南方人家里最常见的菜。大家要感谢我啊，我忙了一个下午才弄好的。绝对的原创。请大家点红心给我支持。
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% R) c" r6 c; r' E" n& M6 H% S材料： 猪肉 豆瓣 老抽 淀粉 青尖椒 姜 盐 料酒 味精 干花椒 6 L5 b; y8 M7 h5 f# H5 k  Y# c2 n

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猪肉切成细丝 染后用豆瓣、老抽、淀粉、加一匙水 搅拌均匀，青尖椒从中间切。然后在切丝[5 A' U6 P* m8 p1 _/ E
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$ \$ i2 @+ F7 o: S& k7 D锅置旺火上烧热后放油， 烧到三、四分热后 放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒，再倒入青椒和姜丝，加适量盐，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。* ^# I  f( X: f4 C5 N! t9 D+ P  d$ r

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起锅前勾芡！
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9 D# _8 N# b5 z1 O一定要注意，想把肉丝搞得滑嫩，就要在码味时多加一点水，下锅前要看干不干，如果干的话，就要再加一点水拌匀，这样炒出来的肉肉才够嫩滑。还可以用鸡蛋清。，肉一样很嫩嫩的。

看得真流口水呀,这么晚了我又感觉到饿了,没办法了,去弄个泡面吧!

青椒切的不错啊,怎么感觉是肉炒青椒啊,肉太多了吧

在着里我们就是这做的，味道好，又开胃。谢谢发帖。

很常见不过很好吃。我很喜欢吃这个菜。很长时间没吃了

坚决支持家常菜！还是这样家里常吃的菜介绍下好。太复杂了不好做啊

我现在在南京，南京这里一般都是青椒干子肉丝

没有卖相的，我炒青椒肉丝的方法，首先切青椒一样，肉丝用豆粉一点酱油，一点料酒，一点水拌和，不放豆瓣的，炒肉丝的时候里面要放点甜面酱。

光看圖片我就覺得。全是油還有就是青椒有點熟過頭。
  D0 l( z& b: ~來點紅椒顏色會比較好看點。

看起来口水直流4 ~7 q6 {2 l9 \3 j0 }+ ]
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! }  ?0 O, p0 L) b家常菜就是好简单好学
' L& |: n6 M( t, o! l红心感谢~