暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)
3 Y7 J+ K4 h% m$ s; [5 }泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少& Q% S# j5 i, E3 ]" {% @0 h

+ v( @4 Y, V" X$ n  r) @4 N9 H，兴许是我太贪吃
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，兴许要顾及女人的吃相* `& C) K. p: m4 @- [2 H! H$ I
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，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃. g5 g- M' Q/ K
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原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净
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配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！ 7 N# m! @9 A: f: i( h& p: e8 }% H& B( `
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$ F( o0 D) r# b/ Q' E$ `凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净 , j5 c7 w9 U) N% G8 ]4 L

* ^5 J$ S7 F& z配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍） 1 |( l: D" @& @, ~. k5 ~
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9 S3 J8 o7 s+ l# |! C# Q9 G' ]加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去
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! `% e' T- p* W' C2 k' g泡拉，
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摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味
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5 Y4 v! \+ i1 z6 v# ^泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好
( @9 Z5 z  B" I6 `$ G/ ^      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。- m% G! k5 K. b/ p  I
锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉 ( r; @. g. G1 |  N# N- K3 x4 G
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批成薄片
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卤汁再加点盐搅匀，放进肚片，
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$ ?6 a1 `& h9 k& a- K摆冰箱腌2小时即可 , f; s4 V! Q- D# B
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味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口
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关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的
# a" A4 E3 N, \; r8 v( s因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊; @8 j, g# i$ T( r5 f8 r$ ~! ?
不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了4 Y" O0 v, d6 y9 m8 v9 }

2 d1 g: [( L4 T0 V0 g为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！