水煮鱼（全程图）% ^' z& M, Z" n' x
　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血8 @' S  c0 L1 b% |) a* Z) K) A5 ~* j- J
　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
7 u# W7 E$ w" N) q* f. m' B2 j　　调料：盐、味精/ _: Q1 O- O; z7 F
　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`0 o5 A# }! h; z. [$ D
　　
! N- a: ^# ^% X4 e　　材料：, V$ x: O8 I2 X8 Y- Y
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　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。2 r& H- N' E" c6 x0 t6 \
　　
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　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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1 K' c& o3 f. `; x　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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　　让鱼骨变了颜色。- N& i/ x& X# N( v; [
　　
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4 W9 R  d. B. M# x) l- x% ]　　放水, 煮汤。
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　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
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2 ^: }9 _3 F+ B　　把青瓜和白菜用油稍炒一下6 E' H% g- k; y2 m( c3 f4 W* @
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2 w3 R9 y& a5 T& N4 g0 F( V　　把鱼骨和鸭血捞起来。
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5 ?: ~& z3 {! o　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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+ [/ C1 ?" Q+ k& w& z& o$ t- U3 Y; H　　象这样子。
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) P9 Y& K1 M2 x5 q7 b7 t　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。& X2 w) ^1 ?) C$ A( ^
　　
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) r) a; B3 v0 {! O　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。9 B$ y) I- c0 b4 d7 S
　　
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* X8 x4 R8 k' r　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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1 d) g8 a) U, p# d9 Q( i" h　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。/ N# f4 C: h; |: K8 L
　　
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　　油热了以后要用小火
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. Q. |) o7 g8 p( s2 R; j$ a* T9 L　　呵呵, 下辣椒和花椒。
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　　大功告成了!  k7 h5 G8 x, _5 F' a
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　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？