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) [) O8 W0 j& t8 i" q4 F烹制方法（三人份）　
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. q( L8 {- U( j: z  q    材料：鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只): j8 d6 V4 `. [0 ^: ]  Q9 X
　　酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽王(2汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/5杯)  l& u2 \% H7 z4 p! o6 p4 L' o5 @
　　调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)
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1 酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用。
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0 a) i/ x, @' w; ]4 X" M4 s2 取一空盆，加入1/2杯米醋、2汤匙生抽王、3汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁。
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3 烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。
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4 将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。 ( S* q& Y0 a) U; d1 r3 Y

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5 烧热2汤匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。 5 U8 ^, P) q2 d+ y9 k, p
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4 z' \" q; w) |: X6 浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。 * G' \+ G# H8 K/ D! i9 @" V" M) l) y

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厨神贴士! O! c9 K, X# ]6 l$ J# |

7 [. T" e3 T! c( u% O8 {( Q9 }　　1、调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。
) _; d; t" H+ h( a　　2、炸鸡蛋时，应先打一只鸡蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗内不能有水分，否则鸡蛋倒入油中后，会溅油花烫伤人。
& @- L: _6 B- A: ?7 v) a' `1 V  　3、如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
8 R# x8 R6 O5 u4 _, s5 e3 w" k　　4、买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。
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美女辛苦了，做的炸蛋真不错好想吃哦！炸的火候不是太号掌握哦~~

这么复杂的菜？呵呵，看来只能饱饱眼福了！

如果厨房里有帅哥配合一起做,我想会更好!!

好早就吃过了,就是不会做,受教了.谢谢楼主的分享.