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红豆鲜奶蛋糕
. ^" X2 o+ X+ L4 ~ T 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
1 x6 ~2 F. s! r 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
6 W& ?1 y N6 ]3 A/ \ 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
; {* t u3 e; y( n- O$ V# I鲜奶油600ml
5 X3 e7 [& W8 O$ r' R 红豆馅(越细越好)适量
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蜜红豆适量
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银珠糖适量(可省略)
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( ~+ A) f+ J5 ?. Y. N! } 做法:
$ B4 O5 L3 l5 j, [- A" \1 D, K6 B 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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6 l2 y3 B' B: L& g" }7 ? 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
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5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
7 A) T8 X3 c8 @+ i2 A6 z 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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注:
! w7 L" R3 C P4 }* z f7 L 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。