原料：　鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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. z2 T. R0 R! C8 {3 i7 n蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤匙。 : `% G  R" F9 \  M0 H. R4 c

  s2 }! s6 `5 Z$ w. u# P0 [3 a腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。5 N% P$ u! U/ |
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1、蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。) i( w7 a: _/ L( P6 g. J4 ]
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0 d: h" O3 [$ f: W7 X2、鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
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3、芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用。
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4、蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟。- c5 @" k( @+ G5 t# X4 R2 }% K
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0 f4 V% J. L" G8 ?/ S7 n2 O5、芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成。4 k( p$ [% `5 K- m
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2 W$ n5 Z- F5 F- B- t提示：蛋白皮可用全蛋皮代替，制作更加容易。

楼主你的图片不太清楚啊

好像应该叫石榴包才对啊？

图片有点像手机照的吧~~~~~1 B* B: |/ Q% [9 B! B2 |5 h  |% t

, k( T/ W6 G! G* S" ^有鸡有虾   为什么叫   石榴鸡  呢？