夏日炎炎，天气热得有些人都吃不下饭了。所以来点清凉滋补的好东西尤其重要。
" K* g% S$ E% e, j" K* v9 r0 D- T3 ?下面向大家推荐一个很家庭的菜——苦瓜褒排骨。可能苦瓜有的人不喜欢吃，那个苦味的确比较重，但是根据中医的理论，苦瓜是清火的，所以夏天吃点有益身心健康。, M) A) ~7 n# F2 }( ?9 u
排骨切段清洗好8 g; Z; Y3 `; g( }
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材料:苦瓜,葱,青红辣椒,蒜
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; z# B; A- N% R排骨先要焯水,将一些杂质煮掉
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好多泡沫啊。/ k$ z3 h7 B, z/ X4 M; V9 y
有人说不要焯水,因为这些不好看的沫沫有营养,是骨髓熬出来+ x5 j# X( P/ G" v4 {# n+ q. \) A
但个人看着不舒服，还是比较喜欢倒掉这层沫。
3 u( w" o2 P1 P0 c0 W4 Y  g7 a干净点了,放清水开始先煲排骨
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个人习惯要放点酱油,不要多,颜色重了就不好看了2 x; F. M6 C4 x4 Y1 ]- t3 v# f

1 Z' ~" }2 i% E7 @8 F6 w3 {然后再将苦瓜焯下水,这样苦瓜吃起来就不会很苦，怕苦的朋友注意以下了，这个很关键。
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然后和煲一半了的排骨一起接着煲,同时放盐, S$ l, M: ?5 b  {9 r! o$ E5 k
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一定要用慢火煲,这样比较入味,精华才会被熬进汤里面.过程60分钟,苦瓜在排骨先煲40分钟后就要放了) D7 E7 K( m, Q3 S! I

/ @0 T7 B5 u' `, E, c9 z- b  d关火前5分钟放葱段,料酒,青红辣椒% I% t, M( }5 s2 e
最后放点鸡精,养生美味的苦瓜排骨褒就这么做好了.
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这个菜我也做过,不过苦瓜是准备起锅的时候放进去煮一下就可以了,那样苦瓜比较好看,而且灼过水的苦瓜没有苦味的

依我做冬瓜排骨的做法，最好别放酱油了，汤以清净为妙，酱油多了难免影响外观

好菜 我回家也试试 不多说了 看着都流口水了

我明天就去买排骨和苦瓜.做给我远方的哥哥吃,让他清清火!嘻嘻!

不象高手。可惜了原料。

苦瓜汤之精髓在于苦后的甘，故焯水实在有点不抓重点！

看着就好吃，认真学习了。