1.把五花肉切块，放在锅里炒炒。锅里不要放油， 让肉自己出点油，等会吃起来就不腻了9 m3 i( Q- q3 I5 j0 g

2 b6 A8 j8 ]# ]7 H# Q2.等肉炒到肉皮透明，肉泛白了加干辣椒，姜片，料酒，酱油，继续炒- [# c, D" D! C, e- E
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3.到酱油均匀上色后，加清水，盖过肉，加酱油，葱段，大火煮沸后文火炖。可以加点盐
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- E/ I5 [3 O% L/ I% U( W4 m4.等汤汁快收干的时候，加一点糖，然后大火收汁。这时要不停的翻， 防止肉粘锅8 c% Y( Y- A9 J- @) Z4 K4 F
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5.汤汁收到差不多就可以装盘了，可以留点汤汁浇在肉上* C, P9 T% @' r0 J0 w3 D. ~8 Q

  V' F" F$ h: f8 }# d, O9 i6 [$ m最后来个大头照，再次引诱一下大家喽
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先不说味道，就这酱红的颜色已经勾起我的食欲

颜色很诱人，有一个问题请教一下楼主，加清水是不是可以改成加开水，以保证肉表面的蛋白质迅速凝结，保持肉的鲜味。另外，肉块需要用开水过一下，去掉肉里的脏东西吗？

不行了，口水泛滥了。好好吃的样子，收起来先，有机会试做一下~~

红烧肉炒了再蒸下,味道更美.

呵呵* p  h6 {/ r5 H, W0 M
红烧肉我最爱了!" \6 S( Z5 `: {
有辣味倒是没尝过,谢谢楼主了,明天就按照你说的试试!

看着就好吃，认真学习了。

确实是好东西,怪不得毛爷爷最爱了

呵呵 我靠 看的我留哈拉丝了

楼主害人.半夜三更在家里上网.要我到哪里去找这么美味的吃的啊?/ e0 W+ t' C$ Y* z8 m
看来要用方便面对付了. 不行了.口水又流出来了.