[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。
' }- J0 h' `6 [0 B$ n烧水，水要多一点，
0 q% v( O8 c! t1 L碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
3 e* `9 U; n. ]2 [- F* a  K8 D0 x然后水开下面，少许硬一点， ! y& ]' r/ ^+ B* A8 j" W! e4 a
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 6 m% m" H$ M; d- g
千万记住先后程序，否则味道就不一样。 " ?. I: R: g/ t0 k
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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7 R4 Z0 c4 Y; P' x; M( P; J8 t+ X二、西红柿鸡蛋汤面： 9 V1 s5 a# f, I# T3 R% _
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
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三、炒面： 2 B3 `; G% g3 O) T1 H( v$ |
小白菜、肉丝、香菇丝。
4 r$ |# a, ]3 {* d0 V下面，少许硬一点。 % p: F) m$ f- ^, {% P! H; K% R
捞出，放冷水冲，漓干水分。 ) `" z1 Q4 B. {, m3 M
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
6 v* E' O' z! W, Z% O1 w备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 & f+ _. n% _& L5 l: e  w  B; o
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 9 K6 r% v1 J9 \  }9 N- o3 O" m: r$ T

1 q, }* y; i% W! S+ g, T四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 * _# W" Y, a2 ]2 x8 J# a

7 K1 Y' x; w$ }% o3 @, ^五,最简单的凉（拌）面。 ) m2 j$ `3 v; C! m4 `5 K
烧水，水要多一点， $ @- N+ ]/ b' F, b) U: e
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 ; P5 C+ r9 l% T0 ?
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
; x- s, l9 D" @9 w, L" h: e然后水开下面，少许硬一点，
0 O+ M+ I& d4 z% y+ G% q- M- j放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 7 M+ V7 h- h' y+ X8 ?2 X- w
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
$ ]! o  ~  W& j7 ^( u7 ?千万记住先后程序，否则味道就不一样。 2 K6 i) Z1 n& U2 O3 Z$ X5 l# n
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 # g4 n: K( K; Y9 A

& ]4 Y7 }  X# W1 e( D6 k7 Y+ b% M六,鸡蛋炒饭:
' l' U+ q- p, h# y4 R9 |* _将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
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- _+ s% l! Z& n; a; V5 U七,包馄饨: " v% K4 H: N" Q- o
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。 . B, f. o; p! C% h% B4 Y, W
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 : L" {/ ^- w4 X1 f: ~
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 ; H' Y3 y" N) ^) c  F( y
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八、咖喱牛肉粉(汤)
+ k# ^6 m+ H" H咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
7 _3 J2 R& N: v3 x牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 * b! Y1 J6 u1 j$ s8 l) L% r! ]

) V9 y) }0 V8 [$ [) e' C( q6 k九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： : n" g7 h9 w% P
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
8 N# T' P; S% [+ c' g+ O' a烧水，水要多一点，
7 M8 Y# }" l5 s: ~4 S+ E9 t碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
- ?5 v/ I+ D8 I) s. C然后水开下粉，少许硬一点，
0 |7 E: _1 ~! p3 ^, i; Z3 I. i放在碗里，加红烧牛肉。即可。