材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
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做法： / f! i: q! x, e

2 s  Q7 r. h& O; ~# ^1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
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: y; y6 \. w( r0 R& v+ ~3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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0 O5 ~4 b/ v4 P- M% p2 q0 W& `& z. X5.炖至汤所剩无几的时候。
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) v- T1 S/ _( b3 l6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。& @# i: |$ N( h6 R8 V
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7.再度添水没过材料，盖锅炖。
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！0 L3 v; i  R! b  i# ?
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香和味应该基本都差不多了，都很好了，可是这色，唉，排骨和土豆放一块做是不太好看的哦

呵呵~. S) v6 ]  T$ Y( }7 Z# T$ S4 \
感觉眼前红红的~