咖喱黄豆炖猪蹄
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) D1 c/ x8 h4 I/ Q9 ~材料一：带皮蹄膀一只。
+ F% d$ O' q1 s北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；
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材料二：泡好的黄豆一碗。
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+ m. J# e1 u4 G" l: A+ l3 s4 B最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；
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材料三：黑木耳。
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$ U. f. X8 ?0 o4 h泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；
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材料四：油咖喱和咖喱粉。
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$ [: c6 `. `9 O+ F1 ]可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富；
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首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
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加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
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一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
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调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
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- y, Y. @0 {3 @5 D3 g把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；
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7 H' j* E8 [ I" l% ^4 @10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
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, w9 [, p+ N( g最后调入少许鸡精装盘即可；
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0 L/ R, q# b' O! T吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；
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8 C; S2 G# {7 f+ Z% Z但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!
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