牛肉用来炖,最好的该是牛腩吧,家里有一块精牛上脑,按说是做牛排的上选,可LP嚷嚷着吃炖肉,那就炖了吧1 ^2 _, h4 R6 R0 z6 ~  W: p7 S
做法：1.生牛肉放凉水中拔两个小时左右,出净其中的血水
; ~& K8 W( J; ^9 R" U2 q2.牛肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,一点水腌制,最后用油抓匀
. n/ ?- ^) N1 ?3.热锅凉油,放入牛肉块,快速翻炒至稍变色,加入葱姜蒜,干椒,喷些料酒,加生抽老抽,翻炒均匀后加入足量水,适量白糖,投入花椒八角包,煮沸后专小火炖半小时* t- o' Q/ o9 W7 K
4.放入土豆,胡萝卜块,煮至半熟,加入洋葱块
" ?! e) Z! z+ J! d5.最后调味,点香油,撒香菜,出锅.' v' L  s# C  y

# \6 X( a+ R+ k5 O- P4 Z* A' w/ d小贴士：热锅凉油,炒肉,真的不粘!
! u5 H8 z% B4 Z* ]锅一定要烧热后再倒油!
) K2 ~1 A7 i0 e/ l, @; T5 ^适用于生铁锅,其他的锅,不好意思,我没试过

这是吨牛肉 楼主有没有土豆烧牛肉阿 发一下

想问LZ牛肉怎么炖才能烂啊?觉得很难炖酥的...还有..牛肉很难入味的..要盐多久呢

我的最爱，土豆炖牛肉，一想到就流口水，不过是不是红烧的更美味

呵呵 看起来蛮简单的 而且应该也很好吃 谢谢楼主

进入冬季了该吃点炖的食品了，做法也不困难，明天做一下。这一段时间上班太紧了没空做好吃的也犒劳一下自己和家人的胃吧。

土豆好啊，营养价值很高，可以减肥的呢，配牛肉真的是很不错的选择，有机会真的要试一试，里面还可以放点香菇，会很鲜的，有色，有香，又有味，再洒点葱，呵呵，绝配，不知道可不可以把土豆换成萝卜哦，那也是不错的选择哦。

用牛腩肉，先入油锅爆炒，翻炒两三分钟后加半碗黄酒和半碗酱油，再加两碗水，沸腾后用小火炖，记得加上大葱段，炖个两三个小时，最后放调料。

牛肉是不是要跟白萝卜一起炖容易烂啊.真的很难烂哎/