今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡
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0 c4 D0 x# f) j0 r原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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* e4 f  q& R$ F5 L! S    做法： 3 Y! D/ y4 Y( D7 ]( ^
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    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 & y( }' K6 g0 E* Z/ T& D& q1 V$ R

& D% f& j4 k8 B  b8 a    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 % G; v3 g6 s7 v( u7 ~7 v) q+ e
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    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）   i, a8 C8 y0 q0 h

$ y2 d2 R% X' T8 \  w    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ * w% @* l7 s5 ~1 \, j2 N8 _% {
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    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
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4 Z5 r" h4 s1 g4 D$ {在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。* d6 A6 z) W; W
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制作红油的方法：
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9 N( ?5 @% h9 E! e" t    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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4 ~; [1 J9 w- g& g# r6 J4 C# p* [0 ?- D% f将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ : b; b* W1 v+ \1 U4 a
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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。