记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
  _. b( g# h: d+ Q3 I# |0 _　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ 1 J+ R& P$ L7 m- R' }3 X
6 F1 J3 L+ a; l! E! u( c5 t
　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
4 X8 z2 W3 p1 o) ~' L
* |) o8 @) R7 |' ^( |0 r　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. & V" @( H6 `* a) z/ ]
$ G0 l) H. l' U" x
　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
- t3 e- K7 h6 Z" q  ~8 z2 o# d* [; }  G5 K% r( \& D
　　茄子蒸好后倒出多余的水份. 7 w/ Y8 \7 K3 T4 m) L3 D; C
+ }7 B: Q* u5 Z, y$ r# l. q2 d. {/ x
　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
  U0 q0 J1 J+ u# t( c9 E& ]+ s- b" X, m7 ?6 _
　　酱汁煮滚后加入唐芹. . Z' O5 N% o( ~+ e$ c+ Q

% V- x$ O; T& v; f1 S　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

果然好菜，谢谢楼主分享！