材料：牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白芝麻。 % i" U9 L$ e9 s5 J- S, P
调味料：酱油、糖、酒、盐。
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做法：6 l, q2 d8 V/ g) P& x
1、牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末；
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5 S5 |* O" J0 W9 ^% W' C2、猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍；
/ t6 ]$ A9 y+ {/ }8 a, P3、油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出，
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; {" Q) T. V2 C, \! e4、锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。 0 r; Q# ~9 _& U9 b- @& f

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5、别忘了撒上熟白芝麻即可。
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撒上白芝麻是为了让这道菜看上去，更好看吃起来更香一点，整道菜的制作用油并不多，只是在滑肉丝的时候，一定不能少放油哦！因为在滑好肉丝后，可以把多余的油倒出来，用作炒别的素菜，这道菜如果俺来炒的话就只放蒜苗，因为能更开胃更入味哦！谢谢大大的美食！