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: d" @8 R, a/ j& P　　菜系：浙江菜
5 @3 ?  w0 r' D6 z6 X　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
1 L$ m, V- W" l/ h　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个 0 y1 }3 Z8 s! C8 M8 ^2 D
　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量 7 n6 w  @" S& \- `7 z
　　制作：
' g* E8 p7 c, s4 H% Y　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些； & }3 A. _+ I7 x" M  P, ?
　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑； ( q6 s8 ~! l# o  U- t
　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中；
8 c9 r$ I; v# E. |4 _; q/ U　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！