夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。 . ?0 v  F" ]& E- h

3 i6 L( h( v" I5 W& h; E    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。
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1 P" c% c$ Z, {. k: N5 d$ Y原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许4 ]" l9 b7 S' e5 c2 q/ u# I# }

0 B- f0 R% c# {; K: u/ U% H% N6 v      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）
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过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；5 j# A9 a9 E- L

0 f5 M7 q7 C7 W+ u# H- F8 ^! e      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；: z  i& [! ?. L/ L4 U

1 w; c6 Q0 n( D7 J8 P- ?      3 青椒滚刀切块；+ M& s4 E( ^! e! o% ]7 b( K* C
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      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
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      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
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! l5 h% F9 w- b# `3 Q必须主意的哈:
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' D# [. e1 V* P5 P' G$ }( J1 j* h      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；
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      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。