蜜汁叉烧饭[图文]' E$ n# Q( M9 M* J* x

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小时候家里晚饭有叉烧吃就叫做'加菜'是有喜庆才有叉烧吃的喔！
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. L' `) x0 r/ h- m长大後工作太忙，加班有钱赚的。我宁愿在公司O.T.都不愿回家做饭！
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叉烧是用来应酬旧男友的好菜…哈哈！$ i5 g5 k  E" N2 F) M
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近年觉得，猪肉有'骚味'，越来越不喜欢吃猪肉。5 t2 L1 i: y. {+ m
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所以回归中山後，也很小吃烧味。
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早两天妈咪买了两件猪肉过来，想我晚上煲些汤水喝，但就是提不起劲去煲。
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喝老火汤还是走几步回妈咪家喝！& S2 s7 G# D: @) z. N
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有妈咪老火爱心汤！！那虽要自己煲的？？？9 i* Y1 o; f9 }4 l2 ]( `% p
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那两件可怜的猪肉在急冻睡了两天…总不能睡一世吧？？. R$ J* u' E( B$ }) |3 O

, H9 {% k- o7 N  D! p今天早起床，就搞个奄料，做个蜜汁叉烧为自己晚饭准备'加菜'吧。
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奄料：黃酒、姜抹、蒜抹、花椒粉、古椒粉、砂糖、麥牙糖、生抽、老抽
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8 r8 v5 i+ r2 }& s6 R" ]7 y5 h另外準備：花椒、八角、草果2 Q6 f5 @2 [8 g9 s: D8 w
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做法：  X# _% \) G: ]4 S1 h" ]$ r

* L  {, i( _, R& g9 F2 }豬肉洗淨、瀝乾。
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* s# k+ x  A: j花椒、八角、草果加水煲開大煲水，把豬肉放入去煲幾分鐘關火浸一會，不可以煮太久喔。會熟了就不用烤啦！
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把豬肉放在水龍頭下開活水沖兩分鐘把那'騷味'沖走。
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$ v$ V! L. J, k1 X! Q1 o5 I花椒、八角、草果留起和豬肉加入之前準備好的奄料放入冰箱奄三小時以上，可以奄過夜就最好。% Z' Z6 Z. J, f( e" E0 s
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+ V& D+ L" G6 Z奄好的豬肉，放入微波爐用燒烤功能烤10分鐘左右，視乎肉的大小而定。其間翻幾次面。
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我覺得有用碟盛著烤比用烤架烤好。烤的時候加多些奄的汁一起烤，出來的肉帶肉汁！超級好味！
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蜜汁叉燒飯！記得把叉燒汁淋上飯面一起吃呀！

最喜欢的就是叉烧了，特别是那个蜜汁啊，真的是看到了都非常的流口水