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; t8 b) v% F& U4 r: h7 V　原料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根 ; r8 b6 h. d/ i; n  m1 C. w, P- l, l) S
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　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋青
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. S1 l" U# C6 h' U3 H　2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过）
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3、待所有虾球卷好后捞出 ' U3 [# _# v. h% Q! Z

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/ F* U; O/ k( y  ~7 C# C4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快

记下来了，希望自己也能做得像图片那么漂亮。