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莲藕排骨汤

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莲藕排骨汤

配  料: 1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。4 g, {9 X4 K7 \% A  B+ I$ N
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。+ ^6 C# i' D& ^( N
3、老姜一切,用刀拍破。
4 G, }5 a3 ?# W1 ~2 p4、花椒约二十粒。! U4 M- U5 D% V+ h4 F* a
5、黄酒两大匙。7 G, z) r& Q  |; e6 U; T& |% I- R
6、盐适量。0 s* `7 g  }! d: h
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操  作: 这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
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先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。
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- g- N$ O; r7 F/ B. ^- ?沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
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& Y- }" x( S. Q  {2 H* R[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

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以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤
& w$ n. u+ J% c5 e2 E( r今天终于让我知道详细的制作过程了,YE!

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这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的

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