[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 - i7 U  @7 g3 ~& G. |
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
/ h% e; ]; z% H) u2 p4 V　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
% \# {# K5 S& F, X4 o! o- x　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
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% e1 Q+ K3 C) d" I6 Y0 E卤蛋 5 g. i& b1 r( N2 o2 I( T5 j- O7 W

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6 b" D! d  P+ L( V( J* b( z3 J3 N【材料】 . ]: U& x' Q' E" L2 q6 h
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鸡蛋10个
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调味料 " [; a: f* v' C

. l. B2 w& H" O& b肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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【作法】
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- C# {/ E" d# H% i  l9 E; m8 w1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 ) ^# I! d8 V* b  ]1 t  T# @
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 + z7 o0 }6 W# i) b) B" N

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【制作小秘诀】 ; H# O6 H+ c# {2 X" z0 k6 R1 {4 B

0 s( ^# h9 N1 |' Y- M* I; k8 B  L- y1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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) S/ q! V) h# {: o2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。