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! i; Z8 f4 U: _4 g2 p8 `( g) a. p烹制方法（两人份）　
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    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
8 d4 w' F9 [0 T# Y2 Z　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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! I* L' p+ }+ k$ c- ?1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。+ ^1 |2 R- {8 U0 n9 l
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" q" Y% D4 w, O1 F" w! C2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。2 }$ o7 x, B" l+ o: @( I9 f
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。; a! _9 o9 ?& P" w, s8 {
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4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 ; m6 W* M$ i7 M8 t0 l1 v# F
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5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 + e0 f& x7 |2 T$ |8 c% G
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/ Y) v3 u$ N. E$ X+ w8 Q* f厨神贴士7 W0 E6 L. M3 c% q
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
; [/ b2 b5 ]6 l9 o$ c( ]' {9 ~　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 - P% E( w. M$ \9 P
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
' l: ~! u# [, k. ~3 g2 _! E　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。
" I' R0 ?2 f, ^# B0 \4 f* A　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。# X  ^1 `4 `# N3 }

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！