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$ Z: H: K6 E; _6 F2 H塔水原料：! F" X$ Z) Y9 \9 C5 v
1、蛋黄 3-4 个
: i4 c, q: O' T- M, i: s  U) C. z2、淡奶油200克
' p4 g! X9 d% n& p3、温开水100g6 l7 F2 Q8 u* _' @" n8 u  S+ h" q
4、白砂糖 20-30克, E8 z+ ~2 S) w
5、炼乳15-30克
0 R) C. B1 q0 F! k7 A$ M6、低筋面粉15克6 e# H" G( e6 J5 I

9 \* M  L* a3 q塔水做法：
0 L, x. [0 A) b9 c% i4 U. H1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化
, O/ d+ q* x6 ?# `2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
2 @( M( E/ E' U, l7 k% ?3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
7 u$ d. {4 Q$ M. R! f; P* Q; v! w' F1 k& q7 r) _! v  a. E( w1 H. }
蛋塔成型：8 Z6 E& z$ Z, A" D2 M; w1 ~
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！; V: k: Z4 X5 u9 E( u+ J
, I! V+ Q* g/ C) N5 X1 T3 z
小建议：
1 r! g* k4 U1 v) F: _5 a2 z1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
# ]  ^1 z. e* `* g8 ]2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.3 B* ~8 c; ]7 Q
过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
& w+ U1 M4 N* U3 Q随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度
! C- a: a( u, y" b/ O" H& z' _: q经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出
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9 ~/ O+ @7 R2 z* M原料购买：5 G% M# S$ h+ ?5 R6 d
蛋挞皮  武汉  10个8元
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% Q/ z* p. e; r1 ~: D0 i+ k淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢