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原料：. _2 Y7 K. j1 n2 \' r* s; E3 C* J
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。9 o; d. |) K8 P& r* _
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辅料：4 p5 g& n2 j& V3 B/ ]) B1 z
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。" X1 }- Q  u" s4 I- Q
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做法：) t6 f9 Y" x! q( m" f5 V- ]
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。. g" b$ r( }. y4 h) q8 i4 m
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。( S9 a! G* X9 D

. K4 H: }$ N( b& G$ A* K' T, W特色：+ ^* _7 \* Q0 k$ g0 y. `3 N
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
4 k+ Q/ l0 O1 @9 e# `此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主