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! |1 N& I# R7 }4 v/ p1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
+ p7 Z* [3 b( Q! ]2、锅内留底油，入葱姜爆香。
3 U9 s' `! C% m7 T2 k* N0 V" d3 t3、入排骨，加适量水。' \7 O% K6 a+ @) I' i: z, V# k
4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
* i4 H* t$ U# {/ `5、水开后改文火焖煮约40分钟。
' e/ W% s0 [  C7 S  j& @6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。" Q' o( ^# R7 _; O* N2 G* g6 c0 T' q1 S( u
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
: B. b( _' ~# Z" B  Z* _, W. {6 r8、出锅淋在排骨上即可。
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# r/ N  z* T. B  J5 o5 m(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。
" C! [$ g; M6 l, t* }(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主