来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺
$ j- e8 V! }7 m1 [; i  Y' r主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。& {2 @* P! _0 v
配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。
4 e6 N( `! ?. E5 v  N2 P; ]做 法：
. w; r& j5 t- @) Q. Y, Z; F$ i1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。
# U6 R2 I  V2 |+ b2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。
6 o2 Y0 V" R9 q' |  `  Y3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。 0 t/ g. r1 D7 `1 g0 d0 d1 p) f
特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。! x4 ^) O# m/ e: U& Y( |
+ t% j0 d0 d1 C& I0 s/ b8 ?9 T' `