馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾8 [* Q6 p/ ]5 Q& i" Y& u
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4 @- |3 y2 v* M材料：
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豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。2 y9 I/ Y' J4 |! s" U( s* L! A
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做法：
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1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。5 f" [, K5 c. o

% a$ X8 _0 J' k$ A2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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& ^# n: }: N8 u6 [和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~) A0 m6 r' M0 `( j4 a/ _
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7 g8 V! m% x- n' t4 Q* P[ 本帖最后由 123456girl 于 2008-9-24 16:24 编辑 ]

wow~i think that delicious! i wanna try to do it. thanks for share ,dud!

只吃过麻婆豆腐还没吃过麻婆豆腐虾，晚上做来看看

本身麻婆豆腐就是香辣入口的，现在再加上虾的鲜味，真是期待啊。