金沙玉米粒(圖解)金沙玉米粒是選用甜玉米粒和鹹蛋黃為主料，將鹹蛋黃蒸熟炒散，放入玉米粒和紅蘿卜丁拌炒，讓兩者裹上金黃色的外衣後，灑上蔥花即成。Niki說，玉米粒清甜多汁，還有粉滑的鹹蛋黃末，是一道鹹香惹味的家常小菜。8 V: ], C" L' i' W
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    烹制材料(三人份)
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, r$ N9 X' \; ^% s+ H    材料：甜玉米粒(250克)、紅蘿卜(半根)、鹹蛋黃(3只)、蔥(1根)
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! W6 m: ]1 s* `  O5 J# U    調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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    1　取一空碗，加入鹹蛋黃和1/2湯匙料酒，放入鍋內以大火隔水清蒸8分鐘，取出壓碎攪成泥。
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    2　紅蘿卜去皮切丁，蔥切成蔥花；甜玉米粒洗凈瀝幹水。
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    3　燒熱半鍋水，倒入紅蘿卜丁和玉米粒汆燙1分鐘，撈起瀝幹水待用。+ d4 ^$ c- t. Q* ^8 J7 y% x: Y% \

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" p8 r( B- U; }    4　燒熱2湯匙油，倒入鹹蛋黃泥以小火炒至香氣四溢。
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9 c) Z' L+ E/ q6 \    5　倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，讓兩者裹上一層鹹蛋黃末。! G/ W: N) t& r. O. C) _

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    6　加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，撒上蔥花，即可上碟。
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    貼士
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( ^: L+ b4 S! H* X    1、生的鹹蛋黃要蒸熟，才可搗成泥，直接買熟的鹹蛋黃入菜，會不夠鹹香粉滑；鹹蛋黃切記勿用微波爐加熱，否則會爆炸。; D/ `( C' I) a9 \

# L- p( |7 s" e; k9 u3 ~    2、用鹹蛋黃炒玉米粒時，一定不要加水，否則鹹蛋黃會呈糊狀，吃不到粉滑的口感。4 T& w+ T7 {1 k, I
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    3、鹹蛋黃蒸熟後盡量搗碎，應先用小火幹煸一下再炒玉米粒，可使其鹹香味更濃鬱。% N; a( ^  K" W2 ^4 m
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    4、鹹蛋黃本身已有鹹味，應先試味再酌情加鹽，否則成菜會過鹹發苦。' h1 e5 W. {2 b' J% O! e
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    5、一定要選擇袋裝的甜玉米粒，普通的玉米剝成粒，吃起來口感會起渣，會不夠清甜多汁。

I like it.this food is incredible.thanks for you share~now ,OH～It makes my mouth water

我喜欢巧克力火锅～～～～
, N( }) a, Q2 B. P! V! N  A就是容易增肥

图片及其精美，色彩浓郁，看看碗里的那三个蛋黄，就知道这蛋有多好了。

这个炒玉米让我喜欢吃 哦，那个金沙很香吧，我喜欢