主料米饭两碗 + }9 q/ P$ t1 W' Y! Q; I- p

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好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗 * H* z  ^5 _0 ]' `. v# u
配料一（葱花切的越碎越好） % {6 P  n& J0 i: A+ O

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! u/ v9 E; H2 B4 u0 k4 G配料二
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配料三
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: G- ^  B9 ?6 d/ E0 Y起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒 * v0 P8 D. q1 {3 Y5 n
成蛋炒饭后盛出； ' S5 w4 ~4 |5 L) I  l7 t
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5 r+ m# c! L2 L& Y  f1 N) w5 w锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可
" y- e0 ], D# p! ^; G* S" d这是特写哈
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看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊