??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。) r" G8 G( N  j  g: h+ Y
　　" F* ^6 @7 @) p, r+ j0 N# ?
　　先上成品，再讲做法。: o8 N3 K% M  J: y: b

1 E, a3 D0 c) U2 S6 U2 F; {
5 w  U- a( F# K8 p' }1 p( I　　用料：
! p% z/ H& x/ p5 v　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。- V' p, h  {% Z8 j: G

5 i) t# v" `' s; }1 @- e
1 }9 l1 {8 \7 N7 d6 x% r6 h　　做法：. a7 z& \: r' q- w8 b4 }
　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。2 i3 k- f* e' g, G, K$ u9 B
! [5 x5 y$ Q9 P* ?  T

2 i5 M0 {- L- o% @6 c　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。
/ r6 \4 T3 A, j5 [6 w9 Q7 q, S& V. |
4 M& U1 t, j2 k. C% U. O* z  E6 V: \, d' B- Z
　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。0 S; |8 Q6 L% k) W

' h) p$ d- u( g2 S
! I% c: n3 |- U2 F. q) K9 C. j8 U　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。5 G$ a1 W6 {* l
/ f8 p2 D! V  }) m
" m2 w, r+ ~0 F
2 T8 P4 @8 |* c* D
　　用料：4 y  ~; _& Q8 e/ g, ~- \" [# @0 I
　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
0 X/ n: C. P" B1 M: j- T　　做法：0 Y. |0 x5 H0 |8 Z$ a, w
　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢