应剑湖侠之问，在此将紫衣的私家菜“酱油鸡”的做法告诉大家，希望各位博友也试做一下，尝尝紫衣自创的菜式。1 R  l; |; {4 p3 P4 f

; C4 \) c8 X3 r
$ N; F  Q2 W2 ^8 U1 Q, c
2 o5 d: O, x% ?+ i% n. F! Z) E一、       首先将鸡劏好洗净，把鸡爪沿着与小腿之间的关节切下来。
3 m# p6 w4 G7 d7 l
3 I8 ~7 N) P' |' ]% F二、       切一些姜片，放进鸡肚子里，再放入盐、糖、好的酱油。（这些味料要根据鸡的大小与个人的口味来放）然后在鸡肚子里搅拌一下，再用手把肚子里调好的料均匀地抹在鸡的身上和胸膛里，最好腌制一个小时以上，便于入味。
* _% K$ g$ t- k9 O0 z7 \# G
5 v, a. x( M& w& r三、       煮的时候，先把锅烧热，然后把鸡放下去，用中火慢慢焖。刚开始时不要放水，煮一阵就用铲子慢慢翻动鸡，让它均匀受热，也避免鸡的皮烧焦。当鸡皮的颜色慢慢变黄时，就用筷子夹住鸡脖子，把鸡肚子里的汁倒出来。如果汁太少的话，再加上一点酱油，然后就用锅铲把汁均匀地往鸡身上浇，之后就把锅盖盖上。（这个过程中如果汁干了可以加点水）
( O8 O9 Z# @! q3 Q8 V0 O
6 N$ R% m- Q7 }: |2 \6 _四、       每隔几分钟就把盖子打开，把鸡翻动一下，再把汁浇到它身上，然后再把盖子盖上……这样一直到确认鸡完全熟透。$ m7 s, t( w+ y0 i3 q( c, Y4 `
( F( W+ _% }5 `6 ^" v1 c
五、       关火后把鸡夹出来晾冻，把锅里的汁倒出来待用。+ _/ P, ]( K( k3 E$ N
! O. I2 T) R1 S' ]5 u
六、       将鸡斩件后，码好在盘子里，然后把原来煮鸡的汁倒到锅里加热，烧开后直接淋在鸡身上就行好。
1 ?& Z& v9 v" g& ?
. S) e" B! ^! i4 M
* t" v- I" o/ \2 D0 x: ~0 N" x' v2 E  l/ P1 m+ |% {

: `5 I( I! {! x9 {3 k, p# K" ^$ ^0 v! a2 D
其实做法很简单，最主要一点是煮的时候尽量少放水，这样做出来的鸡才香，而且色泽金黄金黄的，很好看。希望大家都吃得开心！：）
6 a( |, J, z# l

刚刚吃晚饭的时候做了一次,味道不错,但要趁热吃喔!

不错，一看就是地地道道的原创菜。* X( Z* h2 c) ]( ]" ~8 f) G5 ?. q2 Z
值得一提的是酱油的质量必须过关，不能买便宜货吧~

酱油不能买便宜货,鸡同样也要买最好的,好好吃的.