用料
" _. ^1 t" Z8 K" u新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，
6 c3 c7 V0 C6 g9 |1 h丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量
$ g( h* Y. p' T: M' m/ ^做法7 |' \; C$ V1 z
1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
0 m3 m( C" f! g6 }) @1 \0 o$ W! u5 W$ W
2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。 % S( e# q3 b$ ]. Z& h9 `" B+ g2 M

  g; b# e! C5 B小贴士9 \3 F1 i% B- |+ R& H7 w1 s* O

1 }( {; n6 s% d* @: _1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
5 G" i3 P2 F2 q5 Q' r/ e
" X# L( U$ t3 i2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。
4 ~2 h& m9 \) w0 f- u6 }8 l* m6 @; N, C/ D/ n; @; i$ h; F0 E1 Q" w" W

嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.
5 _; b) v3 S) b- u7 F, `$ e最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊- L1 x9 U7 I+ [' w0 N" q
想想都留口水，自己去试试做