用料
" i7 M* |, V0 F# H" ]9 C- {干荞面     半袋（一般超市有卖的）! I. k$ |7 O8 E, q
鸡腿　     1根" m7 K0 p" j# m# p! b* P# ^4 V, w
白芝麻
5 ~2 U+ L0 o. g1 N红、青辣椒 各一根（小的）
; ^+ f0 N1 ?7 t. y8 E大葱、蒜汁、小葱、姜、2 Y% }9 d7 x' C' t  l5 c
辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油* c, }7 Z) P3 ?) `" B% \9 I
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做法& W2 d2 L4 `# e
烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
/ X# L: Q+ B- G$ P% |, N再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
" j4 l* P0 I+ P$ g- [按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
; e. P$ g, r! ~" L4 P7 L1 D蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； 2 [1 ]3 g& D& {
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
$ s4 m5 u8 f4 k( O% w1 e  J取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀； & z$ h3 l& i+ Z6 C  R7 R* }
撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 7 s' a" N) Q5 S
小贴士) `) h7 D1 c6 p
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 4 Z5 C4 e2 y6 t) Z: {
还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 9 i: }: a/ Y, Q& X2 n
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。. z! E6 X5 Z0 @# O1 V! l
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！